Բետաին, որը հայտնի է նաև որպես գլիցինի տրիմեթիլ ներքին աղ, ոչ թունավոր և անվնաս բնական միացություն է, քառորդական ամինային ալկալոիդ։ Այն սպիտակ պրիզմայաձև կամ տերևանման բյուրեղ է՝ c5h12no2 մոլեկուլային բանաձևով, 118 մոլեկուլային քաշով և 293 ℃ հալման կետով։ Այն քաղցր համ ունի և վիտամիններին նման նյութ է։ Այն ուժեղ պահպանում է խոնավությունը և հեշտությամբ կլանում է խոնավությունը և հեղուկանում սենյակային ջերմաստիճանում։ Հիդրատացված տեսակը լուծելի է ջրում, մեթանոլում և էթանոլում, և թեթևակի լուծելի է եթերում։ Բետաինը ունի ամուր քիմիական կառուցվածք, կարող է դիմակայել մինչև 200 ℃ բարձր ջերմաստիճանին և ունի ուժեղ օքսիդացման դիմադրություն։ Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որբետաինկարող է մասամբ փոխարինել մեթիոնինին կենդանիների նյութափոխանակության մեջ։

Բետաինկարող է լիովին փոխարինել մեթիոնինին մեթիլի մատակարարման մեջ։ Մի կողմից, մեթիոնինը օգտագործվում է որպես սուբստրատ սպիտակուցներ ձևավորելու համար, իսկ մյուս կողմից՝ մասնակցում է մեթիլի նյութափոխանակությանը որպես մեթիլի դոնոր։Բետաինկարող են խթանել բետաին հոմոցիստեին մեթիլտրանսֆերազի ակտիվությունը լյարդում և միասին մատակարարել ակտիվ մեթիլ, այնպես որ մեթիոնինի դեմեթիլացման արգասիք հոմոցիստեինը կարող է մեթիլացվել՝ զրոյից մեթիոնին առաջացնելու համար, որպեսզի անընդհատ մատակարարվի մեթիլ մարմնի նյութափոխանակության համար՝ սահմանափակ քանակությամբ մեթիոնին որպես կրիչ և բետաին որպես մեթիլի աղբյուր։ Այնուհետև մեթիոնինի մեծ մասն օգտագործվում է սպիտակուցներ ձևավորելու համար, որոնք կարող են խնայել մեթիոնինը և օգտագործել էներգիա։ Միասին, բետաինը մեթիլացվելուց հետո ավելի է քայքայվում՝ սերին և գլիցին արտադրելու համար, ապա մեծացնում է ամինաթթուների կոնցենտրացիան արյան մեջ (կամուն, 1986):

Բետաինը մեծացրել է շիճուկում մեթիոնինի, սերինի և գլիցինի պարունակությունը: Պուչալան և այլք նմանատիպ փորձարարական ազդեցություն են ունեցել ոչխարների վրա: Բետաինը կարող է շիճուկին ավելացնել ամինաթթուներ, ինչպիսիք են արգինինը, մեթիոնինը, լեյցինը և գլիցինը, և շիճուկում ամինաթթուների ընդհանուր քանակը, ապա ազդել օքսինի արտազատման վրա:Բետաինկարող է խթանել ասպարգինաթթվի փոխակերպումը n-մեթիլասպարգինաթթվի (NMA)՝ մեթիլի ակտիվ նյութափոխանակության միջոցով, և NMA-ն կարող է ազդել հիպոթալամուսում օքսինի կազմի և արտազատման, ապա՝ օրգանիզմում օքսինի մակարդակի վրա։