ԳլոբալըԿալցիումի պրոպիոնատ2018 թվականին շուկայի ծավալը կազմել է 243.02 միլիոն դոլար և կանխատեսվում է, որ մինչև 2027 թվականը այն կհասնի 468.30 միլիոն դոլարի՝ կանխատեսվող ժամանակահատվածում աճելով 7.6% տարեկան աճի տեմպով։

Շուկայի աճին ազդող հիմնական գործոններից են սննդի արդյունաբերության մեջ սպառողների առողջության հետ կապված մտահոգությունների աճը, փաթեթավորված և պատրաստի սննդի արտադրանքի պահանջարկի աճը, ինչպես նաև ծախսարդյունավետ պահպանման լուծումների կիրառումը։ Այնուամենայնիվ, խիստ կանոնակարգերը սահմանափակում են շուկայի աճը։

Կալցիումի պրոպիոնատը պրոպիոնաթթվի կալցիումական աղ է, լուծելի է մեթանոլում և էթանոլում, բայց անլուծելի է ացետոնում և բենզոլում։ Քիմիական բանաձևըկալցիումի պրոպիոնատCa(C2H5COO)2 է: Կալցիումի պրոպիոնատը օգտագործվում է որպես սննդային հավելում և որպես պահպանիչ տարբեր սննդամթերքների համար, ինչպիսիք են հացը և թխվածքաբլիթները, վերամշակված միսը, շիճուկը, կաթնամթերքը և սննդային հավելումները: Այն գործում է որպես հակամանրէային միջոց և կանխում է մանրէների և սնկերի աճը:

Ձևի հիման վրա, կանխատեսվող ժամանակահատվածում չոր հատվածը, կանխատեսվում է, զգալի աճ կունենա՝ պայմանավորված այնպիսի գործոններով, ինչպիսիք են խառնման հեշտությունը և սննդային մատրիցում ավելի լավ ցրումը: Բացի այդ, չոր կալցիումի պրոպիոնատը չի ազդում հացաբուլկեղենի մեջ թխումի փոշու խմորիչ ազդեցության վրա: Ավելին, չոր ձևն ունի ավելի երկար պահպանման ժամկետ, նպաստում է սննդային մատրիցում ավելի լավ ցրմանը և բարելավում է համը:

Աշխարհագրական դիրքի համաձայն՝ Հյուսիսային Ամերիկայի տարածաշրջանում կանխատեսվող ժամանակահատվածում սպասվում է շուկայի զգալի աճ։ Այս տարածաշրջանը կալցիումի պրոպիոնատի ամենամեծ սպառողներից և արտահանողներից մեկն է՝ հացաբուլկեղենի լայն և հասուն շուկայի և հացի բարձր սպառման շնորհիվ։ Հյուսիսային Ամերիկայում կալցիումի պրոպիոնատի շուկան բավականին հասուն է, հետևաբար, այս տարածաշրջանում աճը չափավոր է։

Կալցիումի պրոպիոնատ - կենդանիների կերային հավելումներ