Կալիումի դիֆորմատՈրպես Եվրամիության կողմից թողարկված առաջին այլընտրանքային աճը խթանող միջոց, այն ունի եզակի առավելություններ բակտերիոստազի և աճի խթանման գործում: Այսպիսով, ինչպե՞ս է կալիումի դիկարբօքսիլատը կատարում իր մանրէասպան դերը կենդանիների մարսողական համակարգում:

Մոլեկուլային առանձնահատկության շնորհիվ կալիումի դիկարբօքսիլատը չի դիսոցվում թթվային վիճակում, այլ միայն չեզոք կամ ալկալային միջավայրում՝ անջատելով մրջնաթթու։

Ինչպես բոլորս գիտենք, ստամոքսի pH-ը համեմատաբար ցածր թթվային միջավայր է, ուստիկալիումի դիկարբօքսիլատկարող է ստամոքսի միջոցով աղիքներ մտնել 85%-ով։ Իհարկե, եթե կերի բուֆերային տարողությունը ուժեղ է, այսինքն՝ թթվային ուժգնությունը բարձր է, կալիումի դիկարբօքսիլատի մի մասը կդիսոցիացվի՝ մրջնաթթուն արտազատելով և թթվայնացնողի ազդեցությունը զարգացնելով, ուստի ստամոքսի միջոցով աղիքներ հասնելու համամասնությունը կնվազի։ Այս դեպքում՝կալիումի դիկարբօքսիլատթթվայնացնող միջոց է!

Ստամոքսի միջոցով տասներկումատնյա աղիք մտնող բոլոր թթվային քիմերը պետք է բուֆերացվեն լեղիով և ենթաստամոքսային գեղձի հյութով՝ նախքան աղիք մտնելը, որպեսզի աղիքների pH-ի մեծ տատանումներ չառաջանան: Այս փուլում որոշ քանակությամբ կալիումի դիֆորմատ օգտագործվում է որպես թթվայնացնող միջոց՝ ջրածնի իոններ արտազատելու համար:

Կալիումի դիֆորմատՄտնելով աղիք և իլեում աստիճանաբար արտազատում է մրջնաթթու, որոշ մրջնաթթու դեռևս արտազատում է ջրածնի իոններ՝ փոքր-ինչ նվազեցնելով աղիքային pH-ի արժեքը, իսկ որոշ ամբողջական մոլեկուլային մրջնաթթու կարող է մտնել մանրէների մեջ՝ խաղալով հակաբակտերիալ դեր։ Երբ իլեումով հասնում է հաստ աղիք, մնացած մասնաբաժինըկալիումի դիկարբօքսիլատկազմում է մոտ 14%: Իհարկե, այս համամասնությունը կապված է նաև կերի կառուցվածքի հետ:

Հաստ աղիք հասնելուց հետո,կալիումի դիֆորմատկարող է ավելի մեծ հակաբակտերիալ ազդեցություն ունենալ։ Ինչո՞ւ։

Քանի որ նորմալ պայմաններում հաստ աղիքի pH-ը համեմատաբար թթվային է: Նորմալ պայմաններում, երբ սնունդը լիովին մարսվում և ներծծվում է բարակ աղիքում, գրեթե բոլոր մարսվող ածխաջրերը և սպիտակուցները ներծծվում են, իսկ մնացածը որոշ մանրաթելային բաղադրիչներ են, որոնք չեն կարող մարսվել հաստ աղիքի մեջ: Հաստ աղիքում միկրոօրգանիզմների քանակը և բազմազանությունը շատ հարուստ են: Նրանց դերը մնացած մանրաթելը խմորելն է, ապա կարճ շղթայով ցնդող ճարպաթթուներ, ինչպիսիք են քացախաթթուն, պրոպիոնաթթուն և յուղաթթուն, արտադրելը: Հետևաբար, մրջնաթթուն արտազատվում է...կալիումի դիֆորմատԹթվային միջավայրում ջրածնի իոնները հեշտ չեն արտազատվում, ուստի ավելի շատ մրջնաթթվի մոլեկուլներ ունեն հակաբակտերիալ ազդեցություն։

Վերջապես, սպառման հետ մեկտեղկալիումի դիֆորմատհաստ աղիքում աղիքային ստերիլիզացման ամբողջ առաքելությունը վերջապես ավարտվեց։