Նատրիումի բուտիրատ կամ տրիբուտիրին«որը ընտրել»?

Հայտնի է, որ կարագաթթուն կարևոր էներգիայի աղբյուր է հաստ աղիքի բջիջների համար: Ավելին, այն իրականում նախընտրելի վառելիքի աղբյուր է և ապահովում է նրանց ընդհանուր էներգետիկ կարիքների մինչև 70%-ը: Այնուամենայնիվ, կան 2 ձև, որոնցից կարելի է ընտրել: Այս հոդվածը առաջարկում է երկուսի համեմատություն՝ օգնելով պատասխանել «որը ընտրել» հարցին:

Բուտիրատների օգտագործումը որպես կերային հավելանյութ լայնորեն ուսումնասիրվել և օգտագործվել է անասնապահության մեջ մի քանի տասնամյակների ընթացքում, սկզբում օգտագործվելով հորթերի մեջ՝ որովայնի վաղ զարգացումը խթանելու համար, նախքան խոզերի և թռչնաբուծության մեջ կիրառվելը։

Բուտիրատային հավելումները ցույց են տվել, որ բարելավում են մարմնի քաշի ավելացումը (BWG) և կերերի փոխակերպման մակարդակը (FCR), նվազեցնում են մահացությունը և նվազեցնում աղիքային հիվանդությունների ազդեցությունը։

Կենդանիների կերերի համար բուտիրաթթվի տարածված աղբյուրները լինում են 2 ձևով.

1. Որպես աղ (օրինակ՝ նատրիումի բուտիրատ) կամ
2. Տրիգլիցերիդի (այսինքն՝ տրիբուտիրինի) տեսքով։

Ապա գալիս է հաջորդ հարցը՝Ո՞րը ընտրեմ։Այս հոդվածը ներկայացնում է երկուսի կողք կողքի համեմատությունը։

Արտադրական գործընթաց

Նատրիումի բուտիրատ.Ստացվում է թթվահիմնային ռեակցիայի միջոցով՝ բարձր հալման կետով աղ առաջացնելով։

NaOH+C4H8O2=C4H7COONa+H2O

(Նատրիումի հիդրօքսիդ + կարագաթթու = նատրիումի բուտիրատ + ջուր)

Տրիբուտիրին:Ստացվում է էսթերացման միջոցով, որտեղ 3-բութիրաթթուն միանում է գլիցերինին՝ առաջացնելով տրիբուտիրին։ Տրիբուտիրինը ցածր հալման ջերմաստիճան ունի։

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Գլիցերին+Բութիրաթթու = Տրիբուտիրին + Ջուր)

Ո՞րն է ապահովում ավելի շատ կարագաթթու մեկ կիլոգրամ ապրանքի համար։

ՍկսածԱղյուսակ 1, մենք գիտենք տարբեր արտադրանքներում պարունակվող կարագաթթվի քանակը։ Այնուամենայնիվ, մենք պետք է նաև հաշվի առնենք, թե որքան արդյունավետ են այս արտադրանքները կարագաթթվը արտազատում աղիներում։ Քանի որ նատրիումի բուտիրատը աղ է, այն հեշտությամբ լուծվում է ջրում՝ արտազատելով բուտիրատ, հետևաբար կարող ենք ենթադրել, որ նատրիումի բուտիրատից ստացված բուտիրատի 100%-ը կարտազատվի լուծվելիս։ Քանի որ նատրիումի բուտիրատը հեշտությամբ դիսոցացվում է, նատրիումի բուտիրատի պաշտպանված ձևերը (այսինքն՝ միկրոկապսուլյացիան) կօգնեն դրան ապահովել բուտիրատի անընդհատ դանդաղ արտազատում աղիներում՝ մինչև հաստ աղիք։

Տրիբուտիրինը, ըստ էության, տրիացիլգլիցերիդ է (TAG), որը գլիցերինից և 3 ճարպաթթուներից ստացված էսթեր է: Տրիբուտիրինին անհրաժեշտ է լիպազա՝ գլիցերինին կցված բուտիրատն ազատելու համար: Չնայած 1 տրիբուտիրինը պարունակում է 3 բուտիրատ, բոլոր 3 բուտիրատները երաշխավորված չեն, որ կազատվեն: Դա պայմանավորված է նրանով, որ լիպազը ռեգիոսելեկտիվ է: Այն կարող է հիդրոլիզել տրիացիլգլիցերիդները R1 և R3 կետերում, միայն R2-ում, կամ ոչ սպեցիֆիկ: Լիպազը նաև ունի սուբստրատի յուրահատկություն, քանի որ ֆերմենտը կարող է տարբերակել գլիցերինին կցված ացիլային շղթաները և նախընտրելիորեն կտրել որոշակի տեսակներ: Քանի որ տրիբուտիրինը պահանջում է լիպազա՝ իր բուտիրատն ազատելու համար, կարող է մրցակցություն լինել տրիբուտիրինի և այլ TAG-ների միջև լիպազի համար:

Արդյո՞ք նատրիումի բուտիրատը և տրիբուտիրինը կազդեն կերերի ընդունման վրա։

Նատրիումի բուտիրատն ունի տհաճ հոտ, որը մարդկանց համար պակաս հաճելի է, բայց կաթնասունների համար նախընտրելի է։ Նատրիումի բուտիրատը կազմում է կրծքի կաթի կաթի ճարպի 3.6-3.8%-ը, հետևաբար, կարող է հանդես գալ որպես կեր գրավող նյութ՝ ակտիվացնելով կաթնասունների բնածին գոյատևման բնազդը ():Աղյուսակ 2Սակայն, աղիքներում դանդաղ արտազատումն ապահովելու համար, նատրիումի բուտիրատը սովորաբար պատված է ճարպային մատրիցային ծածկույթով (օրինակ՝ արմավենու ստեարին): Սա նաև օգնում է նվազեցնել նատրիումի բուտիրատի նեխած հոտը:

Մյուս կողմից, տրիբուտիրինը հոտ չունի, բայց ունի կծու համ (Աղյուսակ 2): Մեծ քանակությամբ ավելացնելը կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ կերերի ընդունման վրա: Տրիբուտիրինը բնականորեն կայուն մոլեկուլ է, որը կարող է անցնել վերին ստամոքս-աղիքային տրակտով մինչև լիպազի կողմից աղիներում քայքայվելը: Այն նաև անցնդող է սենյակային ջերմաստիճանում, ուստի այն սովորաբար չի պատվում: Տրիբուտիրինը սովորաբար օգտագործում է իներտ սիլիկայի երկօքսիդ որպես կրիչ: Սիլիկայի երկօքսիդը ծակոտկեն է և կարող է լիովին չարտազատել տրիբուտիրինը մարսողության ընթացքում: Տրիբուտիրինը նաև ունի ավելի բարձր գոլորշու ճնշում, ինչը հանգեցնում է նրա ցնդող լինելուն տաքացնելիս: Հետևաբար, մենք խորհուրդ ենք տալիս տրիբուտիրինն օգտագործել կամ էմուլգացված տեսքով, կամ պաշտպանված տեսքով: